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蟶干技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:181


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制作方法1.洗蟶:從海涂挖起的蟶,用人工或洗蟶機(jī)在海水中洗凈。2.浸泡吐沙:洗好的蟶裝筐,每筐約14~15千克,放在2~3%的稀鹽水(或摻淡水的海水,比重1.007~1.010,視海區(qū)而定)中靜養(yǎng)吐沙2~3小時(shí),洗凈后連筐撈起。3.煮熟:生著火
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