分類：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：297
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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目前，世界上經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家糧油加工企業(yè)對(duì)谷物深加工利用已實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化。谷物除了加工主產(chǎn)品外，還可將主產(chǎn)品及其副產(chǎn)品如碎米、米糠、米胚、稻殼、麩皮等進(jìn)行再加工，制成新的產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)物盡其用。如利用碎米可制取多功能淀粉、淀粉基脂肪替代物；利用米糠可提取米糠油、米糠營(yíng)養(yǎng)素、米糠營(yíng)養(yǎng)纖維、功能性多肽；利用稻殼可以制備白碳黑、活性碳，生產(chǎn)多種美容化妝品。因此，稻谷主副產(chǎn)品是食品、化工、醫(yī)藥等工業(yè)的重要原料，有很大的開(kāi)發(fā)潛力。一、開(kāi)發(fā)米淀粉功能食品稻米中的主要成分是淀粉，目前美國(guó)和歐洲興起了米淀粉研究開(kāi)發(fā)的熱潮。應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)可以將包括碎米、陳秈稻、早秈稻等的稻米轉(zhuǎn)化為抗性淀粉、微孔淀粉、緩釋淀粉、新脂肪替代物和低過(guò)敏性蛋白。美國(guó)農(nóng)業(yè)部南部研究中心研究開(kāi)發(fā)的改進(jìn)米淀粉新產(chǎn)品"Ricemic"是以大米粉為原料，先經(jīng)過(guò)分離蛋白質(zhì)，然后再用加熱和酶處理工藝加工成100％延緩
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