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綠色豆腐的制作技術(shù)技術(shù)
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豆腐的顏色隨添加蔬菜的種類不同,分別為紅、黃、綠等顏色。如添加青菜汁的豆腐為綠色。每500毫升豆?jié){加入70-80毫升蔬菜汁,制成的豆腐色彩柔和,經(jīng)過1小時(shí)蒸煮仍不褪色。一、浸泡與磨制。大豆的
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