分類：加工儲藏 點擊量：200
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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蘿卜和胡蘿卜均為根菜類蔬菜，食用部分為地下部的肉質根；無生理休眠期，在貯藏期間遇到適宜的條件便萌發(fā)抽苔，引起糠心?？沸脑诓墒涨盎虿墒蘸缶赡馨l(fā)生。萌發(fā)和糠心使肉質根失重、養(yǎng)分減少，而且組織變軟、風味變淡、品質降低。蘿卜和胡蘿卜貯藏保鮮的關鍵就是防止萌發(fā)和糠心。一、品種與采收貯藏蘿卜以秋播的晚熟品種耐貯性較好，一般采收的標準是肉質根已充分膨大、基部變圓、葉色變黃。胡蘿卜以皮色鮮艷、根細長、根莖小、心柱細的品種較好，通常采收的標
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